我住在汐止，附近有條小溪流，我常和太太在溪邊的堤防步道散步。
那條溪流很短，其實只有不到六公里。而且離市區其實不遠。但因為曾經當過水源使用，所以上游很乾淨。這也讓短短的溪流保持很好的生態環境，鳥類特別多。有觀察到記錄到的就超過數十種，我前陣子自己還研究了一下，專門為了這個溪流的鳥類，寫了本電子書。
但是前陣子，步道旁竟然出現了兩隻意想不到的鳥類：一公一母兩隻雞！
我寫的賞鳥電子書，沒有雞啊！是我自動忽略的嗎？還是我沒有想像到這麼常見的鳥類，其實更有可能出現在身邊？
人類對雞其實不太公平啊。至少在中文看起來是不公平的
中文裡有很多成語是雞有關係，除了"聞雞起舞"之外，其他的成語都很負面。像是"殺雞儆猴" "雞飛狗跳" "雞犬不寧".... 就算是"鶴立雞群" 裡面的雞，也是拿來做負面對比。
日本稍微好一點，畢竟桃太郎的三個好友，猴雞狗，雞也是其中一個。
說到桃太郎，聽說桃太郎先遇到猴子 再遇到雞 再遇到狗 是按照12生肖的順序？
其實雞是個看起來不起眼，但是對人類很重要的鳥類。而且是全世界數量最多的鳥類，估計目前活著的雞大概300億隻，只是絕大多數都會被人類吃掉（或者在被吃掉的路上）。估計每年人類要吃掉900億隻以上的雞，換言之，大部分的雞活不過4個月。
寫到這裡，我想起來一本書，書名很長"Some We Love, Some We Hate, Some We Eat: Why It's So Hard to Think Straight About Animals" ，裡面講述了很多矛盾的動物倫理。其中就有雞。
在美國，鬥雞是禁止的，因為大部分的立法人士認為，鬥雞很殘酷，兩隻雞相鬥，必有一死。
但實際上美國是全世界最大的工業產雞國，每年要貢獻世界100億隻雞以上。大部分雞是挺可憐的，出生之後不停的被餵食，直到養成至兩公斤，通常只要花不到三個月，然後就被宰殺。除了少數人道飼養的農場外，大部分的養殖環境是很擁擠糟糕的。
當他年滿兩歲之後，主人會安排他站上競技場，當他第一次看到另一隻公雞時，他會以為這隻雞是要奪取他的幸福，所以他會不顧一切的戰鬥。
飼養的雞也是會有地域性，公雞是會打架的。但通常打到一方認輸低頭飛離就結束了，很少真的有死傷。
但鬥雞不同。實際上，兩隻鬥雞一定會打到一方死亡為止，因為他們的潛意識裡面，知道必須要這麼做不可，不然無法保住他帝王般的地位，因為他從來沒接受過挑戰，他的內心深處沒辦法接受失去。
最後輸的鬥雞，迎來生命中光榮的死亡。贏的那隻雞，通常會被主人妥善飼養，讓他安穩度過帝王般的晚年，主要原因是希望他跟母雞交配生下更厲害的小雞，而且他幫主人贏了錢，自然可以享受他退休生活。
無論輸贏，這兩隻鬥雞的前兩年快意人生，是其他100億隻雞，沒辦法想像的。
這本書是用這個實際上法律的例子，說明人的虛偽性。鬥雞相對更人道，但是卻被立法禁止，飼養雞（在美國）相對不人道，但卻沒有人真正在乎。
我也不是什麼動物人道主義者，還好台灣的情況比較好，絕大部分都是人道飼養，至少在超市買的雞肉是會妥善標明人道飼養雞。
再回到雞肉:)
人類在不同的團體，常常有不同的「不能吃的東西」。以前有段時間曾在歐洲工作，那時候工作的研究單位像是個聯合國。事實上工作地點在瑞士日內瓦，剛好也是聯合國歐洲總部附近。
工作部門的主管是義大利人，部門有十幾個人，就來自十幾個不同的國家。聚餐的時候，主管總是會想一下是不是有人不吃豬肉？是不是有人不吃牛肉？
最後，最容易不用花時間詢問所有的意見，能直接選的就是烤雞了。大概除了素食者之外，幾乎沒聽過有人說「因為某某原因，所以抱歉，我不吃雞肉」
只是哪種雞肉就有差異。台灣人大多喜歡吃雞腿肉。我曾在美國出差一個月，從來沒看過有單純賣雞腿肉，多半是雞胸肉。
以前妻子最喜歡吃的是烤雞的各種部位，我和妻子第一次去名古屋的時候，那時候還沒開始學日文，看到漢字"手羽先"，覺得這個詞，好有詩意，知道他是在燒烤店，但一時之間聯想不到應該是烤什麼。後來查了字典發現是"雞翅膀"之後，突然覺得"手羽先"這三個字很有翅膀的感覺。但那種詩意，不知道為什麼就消失了。
雞看似有很多種類，像我在河邊遇到的，應該是特別培育觀賞用的雞。可是就跟狗一樣，所有雞無論花色大小，其實都還是同一個種類。
那隻公雞永遠都是很威風的樣子，但是美國新聞網站常有個詞TACO: Trump Always Chickens Out，這詞裡面的"雞"代表了退縮。漢字成語裡的雞雖然都很負面，但基本上都沒有膽小的意思啊。
